Crema di topinambur e salvia

Name: Crema di topinambur e salvia
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 spicchio di aglio; 1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati; 30 g di olio extravergine di oliva; 500 g di acqua; 400 g di topinambur; 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale; ½ cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 4 rametti di salvia fresca