Insalata di quinoa con pomodori e spinaci

Name: Insalata di quinoa con pomodori e spinaci
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12 porzioni
Ingredients: 10 g di birra; 30 g di succo di limone; 120 g di yogurt naturale; 2 cucchiaini di senape di Digione; 10 foglie di basilico fresco; ½ cucchiaino di sale; 1000 g acqua; 1 cucchiaino di sale; 300 g di chicchi di quinoa; 400 g di pomodori; 150 g di polpa di avocado; 100 g di rucola; 100 g di foglie di spinaci freschi; 150 g di mozzarella; 1 pizzico di pepe nero macinato