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Veau aux olives

Veau aux olives
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Prep. 5min
Total 1 h
4 portions
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Ingredients

  • de beurre
    25 g
  • d'épaule de veau coupée en morceaux
    800 g
  • de cognac
    15 g
  • d'oignons coupés en deux
    100 g
  • gousses d'ail
    2
  • d'échalotes
    30 g
  • de graines de couscous
    120 g
  • d'huile neutre
    1 filet
  • d'eau
    400 g
  • de carottes nouvelles coupées en tronçons de 3 cm
    200 g
  • cube de bouillon de légumes
    1
  • de sel à ajuster en fonction des goûts
    1 pincée
  • de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
    1 pincée
  • citron confit coupé en quatre
    1
  • d'olives vertes dénoyautées
    130 g

Nutrition per 1 portion

Calories 521 kcal / 2181 kJ
Protein 44 g
Fat 24.5 g
Carbohydrates 29.8 g
Fibre 4.5 g

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