Frittata con carne macinata e composta di mele e barbabietole
TM5

Frittata con carne macinata e composta di mele e barbabietole

3.0 (1 rating)

Ingredients

  • 70 g di formaggio Sbrinz, a pezzi (1 cm)

Composta di mele e barbabietole

  • 800 g di mele, (ad es. Braeburn), sbucciate, private del torsolo, a pezzi (3 cm)
  • 200 g di barbabietole, cotte, sbucciate, a pezzi (3 cm)
  • 70 g di acqua
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai di succo di limone

Pastella per frittata

  • 50 g di burro
  • 400 g di latte
  • 4 uova
  • 200 g di farina
  • ½ cucchiaino di sale

Carne macinata

  • 120 g di carote, pelate, a pezzi (3 cm)
  • 100 g di cipolle, tagliate a metà
  • 1 spicchio di aglio
  • 10 g di funghi porcini secchi
  • 20 g di burro
  • 600 g di carne trita mista, (maiale e manzo)
  • 1 anice stellato
  • ¾ di cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe macinato
  • 1 ½ cucchiaio di farina
  • 100 g di vino bianco
  • 150 g di acqua
  • 1 dado di carne per brodo (per 0.5 l)

Ultimazione

  • 1 cucchiaio di strutto
  • ½ mazzetto di erba cipollina fresca (10 g)

Nutrition
per 1 porzione
Calories
4507 kJ / 1079 kcal
Protein
52.4 g
Carbohydrates
85 g
Fat
56 g

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