Panna cotta de piña colada

Name: Panna cotta de piña colada
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 6 hojas de gelatina; aceite; 200 g de leche de coco; 50 g de azúcar; 200 g de zumo de piña; 40 g de ron blanco; 250 g de queso mascarpone; 6 rodajas de piña en su jugo; 60 g de ron blanco; 1 cucharada de azúcar moreno; 1 cucharada de coco rallado; 12 hojas de menta fresca