Tartar de aguacate y tomates secos con mousse de atún

Name: Tartar de aguacate y tomates secos con mousse de atún
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 3 ramas de cilantro fresco; 3 ramas de perejil fresco; piel de naranja rallada; piel de limón rallada; 200 g de atún al natural; 15 g de zumo de limón; 50 g de queso cremoso; 2 pellizcos de pimentón picante; 15 g zumo de limón; 75 g de tomates secos en aceite; 3 aguacates; hojas de cilantro fresco