Pechugas rellenas de espinaca en salsa de poblano

Name: Pechugas rellenas de espinaca en salsa de poblano
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 200 g de queso manchego; 1 diente de ajo; 75 g de cebolla blanca; 150 g de hojas de espinaca fresca; 20 g de aceite vegetal; ½ cdita de sal fina; ¼ de pimienta negra molida; 120 g de elotitos enlatados; 1 diente de ajo; 60 g de cebolla blanca; 300 g de rajas de chile poblano; 20 g de aceite; 400 g de caldo de pollo; 200 g de crema; 6 pechugas de pollo aplanadas