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Torta brulée

Torta brulée
4.1 18 ratings
Prep. 40min
Total 11 h
8 fette
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Ingredients

Pasta frolla
  • 100 g zucchero
  • 200 g di burro molto freddo a pezzi
  • 370 g di farina tipo 00
  • 1 uovo (da 60 g)
  • 1 pizzico di sale
Crema
  • 1 limone
  • 180 g zucchero
  • 450 g di latte intero
  • 250 g di panna (min. 30% di grassi)
  • 6 tuorli
  • 40 g di amido di mais (maizena)
  • 8 g di gelatina in fogli ammollati in acqua fredda per 10 minuti e strizzati
Terminare la preparazione
  • 50 g di zucchero di canna

Difficulty

medium

Nutrition per 1 fetta

Protein 11.2 g
Calories 3205 kJ / 766 kcal
Fat 41.2 g
Fibre 1.2 g
Carbohydrates 87.5 g

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