Guarrito extremeño

Name: Guarrito extremeño
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 10 dientes de ajo; 50 g de aceite de oliva; 1500 g de cochinillo; 1 cucharadita de sal; 2 pellizcos de pimienta molida; 1 pimienta de Cayena seca entera; 2 hojas de laurel secas; 2 cucharaditas de pimentón; 200 g de vino blanco; 100 g de agua; 1 cucharada de perejil fresco