Quenelles met waterkerssaus
TM5 TM6

Quenelles met waterkerssaus

4.0 (2 ratings)

Ingredients

Quenelles

  • 375 g witte visfilet, zonder vel, in stukken
  • 1 tl zout
  • ¼ tl gemalen witte peper
  • ½ tl gemalen nootmuskaat
  • 100 g ongezouten boter, in blokjes

Panade

  • 30 g ongezouten boter, in blokjes
  • 100 g melk
  • 50 g bloem
  • 1 ei, medium (53-63 g)
  • 1 eierdooier
  • 2 eiwitten
  • 600 g water

Saus

  • 1 el maïzena (zetmeel)
  • 100 g lichte room (ong. 18% vet)
  • 2 sjalotten, gehalveerd
  • 30 g boter, in blokjes
  • 150 g waterkers
  • 200 g water
  • 100 g volle yoghurt
  • 1 el kippenbouillonpasta
  • ½ citroen, enkel het sap
  • gemalen zwarte peper, naar smaak
  • waterkers, als garnering

Nutrition
per 1 portie
Calories
2502 kJ / 598 kcal
Protein
27 g
Carbohydrates
20 g
Fat
46 g
Fibre
2 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

/search/en-AU?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r338375