Risotto cuore di Sicilia ai gamberi

Name: Risotto cuore di Sicilia ai gamberi
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 50 g di pistacchi al naturale sgusciati; 2 arance; 30 g di cipollotto; 10 g di miele; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe bianco macinato; 30 g di cipollotto; 30 g di olio extravergine di oliva; 320 g di riso Parboiled; 100 g di vino bianco secco; 700 g di acqua; 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale; 5 g di sale; 300 g di gamberi crudi sgusciati; 30 g di burro