Flammekuche aux pommes de terre

Name: Flammekuche aux pommes de terre
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 25 morceaux
Ingredients: 200 g de farine; 100 g de beurre; 70 g d'eau; 1 c. à café de sel; 450 g de pommes de terre; 50 g d'huile d'olive; 1 c. à café de jus de citron; ½ brin de thym, frais; 1 c. à café de sel; ¼ c. à café de poivre, moulu; 100 g de lardons