韭菜年糕湯、五味九孔&糖醋魚

Name: 韭菜年糕湯、五味九孔&糖醋魚
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 人份
Ingredients: 450 克 鱸魚; ¾ 茶匙 鹽; 1 大匙 米酒; 10 克 薑; 20 克 蔥; 10 克 油; 100 克 洋蔥; 120 克 綜合甜椒; 50 克 蕃茄醬; 50 克 白醋; 15 克 細砂糖; ½ 茶匙 太白粉; 500 克 帶殼九孔; 30 克 蒜頭; 15 克 蔥; 20 克 薑; 10 克 新鮮紅辣椒; 100 克 蕃茄醬; 2 大匙 冰糖粉; 40 克 白醋; 20 克 醬油; 1 茶匙 香油; 150 克 帶皮五花肉; 30 克 醬油; 20 克 蒜頭; 50 克 紅蔥頭; 30 克 油; 10 克 乾香菇; 15 克 蝦米; 3 大匙 油蔥酥

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Difficulty easy

Preparation time 40min

Total time 1h 30min

Serving size 4 人份

Ingredients

450 克鱸魚，洗淨去除魚鱗和內臟
¾ 茶匙鹽
1 大匙米酒
10 克薑，切片
20 克蔥，切段
10 克油
100 克洋蔥，切小丁
120 克綜合甜椒，切小丁
50 克蕃茄醬
50 克白醋
15 克細砂糖
½ 茶匙太白粉，先與1大匙水調勻

500 克帶殼九孔，將外殼刷洗乾淨，去除內臟
30 克蒜頭
15 克蔥，切段
20 克薑，切塊
10 克新鮮紅辣椒，切段
100 克蕃茄醬
2 大匙冰糖粉
40 克白醋
20 克醬油
1 茶匙香油

150 克帶皮五花肉，切條(寬約0.5公分)
30 克醬油
20 克蒜頭
50 克紅蔥頭
30 克油
10 克乾香菇，泡軟、切條
15 克蝦米
3 大匙油蔥酥
20 克米酒
900 克高湯 (大骨或雞肉皆可)
½ 茶匙白胡椒粉
4 枝新鮮香菜，只取葉子
200 克年糕片 (寧波年糕，冷藏)
100 克韭菜，切小段

Nutrition: per 1 人份
Calories: 3506 kJ / 838 kcal
Protein: 54.9 g
Carbohydrates: 76.5 g
Fat: 34.6 g
Fibre: 5 g

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韭菜年糕湯、五味九孔&糖醋魚

Difficulty

Preparation time

Total time

Serving size

Ingredients

糖醋鱸魚

五味九孔

韭菜年糕湯

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