Ensalada de lentejas con brotes y aguacate

Name: Ensalada de lentejas con brotes y aguacate
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 400 g de lentejas cocidas (en conserva); 1 aguacate; 1 chorrito zumo de limón; 100 g de brotes de soja frescos; 50 g de brotes de alfalfa; 200 g de cebolla roja; 20 g de mostaza de Dijon; 1 cucharadita de azúcar; 4 - 6 ramitas cilantro fresco; 25 g de vinagre; 80 g de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadita de sal