Salsa boloñesa de soja

Name: Salsa boloñesa de soja
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 150 g de cebolla; 1 diente de ajo; 400 g de zanahorias; 20 g de aceite de oliva; 800 g de tomate troceado en conserva; 125 g de soja texturizada; 100 g de agua; 90 g de tomate concentrado; 1 cucharadita de sal; ½ cucharadita de pimentón picante; ½ cucharadita de pimienta molida; 1 cucharadita de azúcar; 1 cucharadita de mejorana seca; 1 ½ cucharaditas de albahaca seca; 2 pellizcos de canela molida