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Pappardelle roquette et ricotta

Pappardelle roquette et ricotta
3.3 3 ratings
Prep. 40min
Total 1 h
4 portions
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Ingredients

Les pâtes
  • 300 g de farine et un peu pour le plan de travail
  • 3 œufs
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
Le pesto
  • 20 g de parmesan en morceaux (2-3 cm)
  • 20 g de pecorino romano en morceaux (2-3 cm)
  • 150 g de roquette feuilles lavées et séchées
  • 10 g de noix décortiquées
  • 10 g de pistaches décortiquées, non salées
  • 1 gousse d'ail (optional)
  • 80 g d'huile d'olive extra vierge délicate (déjà pesée dans un pichet)
  • 100 g de ricotta fraîche

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 21 g
Calories 2653 kJ / 634 kcal
Fat 36 g
Fibre 3 g
Carbohydrates 60 g

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