Gazpacho di barbabietola con formaggio di capra e noci

Name: Gazpacho di barbabietola con formaggio di capra e noci
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 150 g di barbabietola; 80 g di mela Granny Smith; 10 g di scalogno; 1 gambo di cerfoglio fresco; 15 g di succo di limone; 130 g di yogurt greco; 50 g di acqua; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe di Sichuan; 100 g di panna (30-40% di grassi); 80 g di formaggio di capra; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe di Sichuan; 6 gherigli di noci