Rape alangostado en salpicón con vinagreta de cítricos

Name: Rape alangostado en salpicón con vinagreta de cítricos
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Ingredients: 15 g de pimentón dulce; 170 g de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadita de sal; 700 g de lomo de rape (sin piel ni hueso); 250 g de zumo de naranja; 20 g zumo de limón; 6 - 8 tiras de piel de naranja; 4 - 6 tiras de piel de limón; 50 g de cebolla; 300 g de lechuga; 1 rodaja de piña fresca; 12 langostinos cocidos; 100 g de pulpo cocido; 50 g de almendras laminadas tostadas