Salpicón de legumbres con palitos de surimi

Name: Salpicón de legumbres con palitos de surimi
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 200 g de judías blancas cocidas (en conserva); 200 g de garbanzos cocidos; 200 g de lentejas cocidas (en conserva); 1 tomate maduro; 2 huevos duros; 250 g de palitos de surimi; 60 g de cebolleta; 60 g de pimiento rojo; 60 g de pimiento verde; 100 g de aceite de oliva virgen extra; 30 g de vinagre; 1 cucharada de mostaza; 1 - 2 cucharadas de kétchup; sal