Bavarois aux 3 chocolats
TM5

Bavarois aux 3 chocolats

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Ingredients

Génoise

  • 3 œufs
  • 100 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 30 g de beurre fondu

Bavaroise au chocolat blanc

  • 2 feuilles de gélatine, (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 150 g de lait entier
  • 150 g de crème, 35 % de matières grasses
  • 2 jaunes d'œufs
  • 170 g de chocolat blanc, en morceaux

Bavaroise au chocolat au lait

  • 2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 150 g de lait entier
  • 150 g de crème, 35 % de matières grasses
  • 2 jaunes d'œufs
  • 160 g de chocolat au lait, en morceaux

Bavaroise au chocolat noir

  • 1 feuille de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 150 g de lait entier
  • 150 g de crème, 35 % de matières grasses
  • 2 jaunes d'œufs
  • 125 g de chocolat noir 70% de cacao, en morceaux

Nutrition
per 1 portion
Calories
2019 kJ / 484 kcal
Protein
10 g
Carbohydrates
36 g
Fat
33 g
Fibre
2 g

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