Penne met mosselen
TM5 TM6

Penne met mosselen

4.8 (5 ratings)

Ingredients

  • 4 - 5 takjes verse bladpeterselie, enkel de blaadjes
    or 4 - 5 takjes verse koriander, enkel de blaadjes
  • 250 g water
  • 1000 g verse mosselen, schalen geschraapt en ontbaard
  • 30 g extra vergine olijfolie
  • 30 g sjalotten, gehalveerd
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 verse rode chilipeper, klein, zaadlijsten verwijderd (optional)
    or ½ tl gedroogde pepervlokken (optional)
  • 50 g droge witte wijn (optional)
  • 120 g kerstomaten, gehalveerd
  • 40 - 50 g tomatenpuree (geconcentreerd)
  • 1 snuifje zout
  • 350 g penne of gelijkaardige korte gedroogde pasta
  • extra vergine olijfolie, plus extra om te serveren

Nutrition
per 1 portie
Calories
2011 kJ / 480 kcal
Protein
17 g
Carbohydrates
65 g
Fat
15 g
Fibre
5.5 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

/search/en-AU?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r153602