Zalm, quinoa, feta en salade van gemengde groenten
TM5 TM6

Zalm, quinoa, feta en salade van gemengde groenten

4.8 (17 ratings)

Ingredients

  • ½ citroen, liefst biologisch, alleen de zeste
  • 2 - 3 takjes gemengde verse kruiden (bv. peterselie, basilicum, bieslook), enkel de blaadjes
  • 1 teentje knoflook
  • ½ verse chilipeper
  • 60 g olijfolie
  • 1200 g water
  • 1 ½ tl zout
  • 100 g quinoa
  • 600 g verse zalmfilets, ontveld (2 cm dik)
  • 160 g paprika, in stukken
  • 50 g rode uien, in stukken
  • 120 g komkommer, in stukken
  • 150 g feta kaas, in stukken
  • 8 - 9 takjes gemengde verse kruiden (bv. peterselie, basilicum, bieslook)
  • 1 tl Dijon mosterd
  • 1 el azijn
  • 2 snuifjes gemalen zwarte peper
  • 300 g pruimtomaten, in stukken (2 cm)
  • 1 avocado, enkel het vruchtvlees (150-200 g), in schijfjes
  • 100 g boerenkool, dun gesneden
  • 1 el pompoenzaden (optional)
  • 2 el gedroogde veenbessen (optional)

Nutrition
per 1 portie
Calories
2238 kJ / 534 kcal
Protein
29 g
Carbohydrates
19 g
Fat
37 g
Fibre
6 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

/search/en-AU?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r153593