Überbackene Spinatmuscheln

Name: Überbackene Spinatmuscheln
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 70 g Parmesan; 1 Streifen Zitronenschale; 40 g Walnusshälften; 200 g Blattspinat, TK; 200 g Ricotta; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 20 Muschelnudeln; Wasser; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 20 g Olivenöl; 20 g Tomatenmark; 2 TL brauner Zucker; 1 Dose geschälte Tomaten; 200 g Wasser; ½ - 1 TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 2 Stängel Thymian; 1 - 2 EL Balsamico, dunkel