Gâteau crémeux sans gluten aux abricots
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Gâteau crémeux sans gluten aux abricots

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Ingredients

La pâte

  • 1 œuf, blanc et jaune séparés
  • 100 g de farine de sarrasin
  • 60 g de farine de manioc
  • 20 g de sucre de canne blond
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à soupe de lait de soja
    or 1 c. à soupe de lait
  • 100 g de beurre doux, coupé en morceaux
    or 100 g de margarine végétale, bio de préférence

La garniture

  • 1 pincée de sel
  • 50 g d'amandes décortiquées entières
  • 20 g de farine de riz complet
  • 80 g de sucre de canne blond
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive (25 g env.)
  • 3 œufs entiers
  • 1 c. à café d'arôme d'amande amère
    or 1 goutte d'extrait naturel d'amande
  • 600 g d'abricots au sirop, en conserve, égouttés
  • sucre glace maison, pour la finition (optional)

Nutrition
per 1 part
Calories
2080 kJ / 500 kcal
Protein
9.8 g
Carbohydrates
56 g
Fat
26.2 g
Fibre
3.2 g

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