Involtini lucani

Name: Involtini lucani
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 40 g di pecorino; 2 spicchi di aglio; 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 500 g di lonza di maiale; 1 ½ cucchiaino di sale; 60 g di pancetta affumicata; 40 g di olio extravergine di oliva; 100 g di vino rosso; 2 pizzichi di pepe nero macinato fresco; 500 g di pomodori pelati