Insalata di quinoa colorata

Name: Insalata di quinoa colorata
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 3 spicchi di aglio; 50 g di burro; 1000 g di acqua; 2 cucchiaini di sale; 150 g di quinoa bianca; 1 cipollotto; 3 rametti di coriandolo fresco; 30 g di succo di limone; 2 cucchiai olio extravergine di oliva; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero in polvere; 300 g di broccoli; 40 g di mirtilli rossi disidratati; 50 g di mandorle a lamelle