Compatible versions
Pierś z kaczki z sosem z czerwonego wina, purée selerowo-kalafiorowe
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 2 piersi z kaczki, ze skórą, bez kości (300-400 g)
- 2 ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego
- 4 owoce jałowca
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 150 g cebuli szalotki, pokrojonej w ćwiartki
- 30 g cukru
- 100 g wody
-
½
łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
or ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej - 300 g czerwonego wina, wytrawnego
- 60 g śliwek suszonych, bez pestek
- 300 g korzenia selera, pokrojonego na kawałki
- 300 g różyczek kalafiora
- ½ łyżeczki soli ziołowej
- 1 łyżka octu balsamicznego
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 120 g mleka
- 120 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej
- Nutrition
- per 1 porcję
- Calories
- 2245 kJ / 536 kcal
- Protein
- 29.5 g
- Carbohydrates
- 35.7 g
- Fat
- 28.2 g
- Fibre
- 7.9 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
/search/en-AU?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r141021