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Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis
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Prep. 10min
Total 40min
4 portions
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Ingredients

  • 800 g de panais coupés en morceaux
  • 100 g de fenouil coupé en morceaux
  • 400 g d'eau
  • 1 étoile de badiane
  • 4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 100 - 150 g de lait à ajuster en fonction de la consistance souhaitée
  • 40 g de beurre demi-sel
  • 4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 12 noix de saint-jacques
  • 20 g de pastis
  • 100 g de crème liquide, 30% m.g. min.

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 13.3 g
Calories 1626 kJ / 390 kcal
Fat 18.8 g
Fibre 7.3 g
Carbohydrates 38.5 g

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