Orzo al curry, gamberi ed emulsione al basilico

Name: Orzo al curry, gamberi ed emulsione al basilico
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 20 foglie di basilico fresco; 40 g di olio extravergine di oliva; 750 g di acqua; 10 g di sale; 1 - 1 ½ cucchiaino di curry in polvere; 320 g di orzo perlato; 16 code di gambero; 200 g di ceci lessi in scatola