Farro e filetto di maiale con glassa all'aceto balsamico

Name: Farro e filetto di maiale con glassa all'aceto balsamico
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 300 g di aceto balsamico; 300 g di vino rosso; 130 g di zucchero di canna grezzo; 15 g di amido di mais (maizena); 250 g di farro; 500 g di filetto di maiale; 5 foglie di salvia fresche; 1 rametto di rosmarino; 1 spicchio di aglio; 1 cucchiaino di sale grosso; ½ cucchiaino di pepe rosa in grani; 1200 g di acqua; 300 g di patate; 1 carota; 100 g di piselli surgelati; 2 cucchiai olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino di sale