Zuppa di legumi con frittatina saporita

Name: Zuppa di legumi con frittatina saporita
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 30 g di Parmigiano reggiano; 5 foglie di salvia fresca; 50 g di cipolla rossa di Tropea; 30 g olio extravergine di oliva; 100 g di robiola; 4 uova; ½ cucchiaino di sale; 1 gambo di sedano; 1 carota; 1 cipollotto; 30 g olio extravergine di oliva; 150 g di patate; 100 g di piselli surgelati; 150 g di orzo perlato; 100 g di fagioli cannellini in scatola; 100 g di ceci lessati; 1200 g di acqua; 1 dado per brodo vegetale; 5 foglie di basilico fresche; 1 cucchiaino raso di sale; 1 pizzico di pepe macinato fresco