Muffin ricotta e zafferano

Name: Muffin ricotta e zafferano
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 7 pezzi
Ingredients: 170 g di farina tipo 00; 1 bustina di zafferano in polvere; 50 g di olio di riso; 2 uova; 20 g di yogurt naturale; 8 g di lievito istantaneo per torte salate; 150 g di ricotta fresca; 1 cucchiaini rasi di sale; 15 g di Parmigiano Reggiano grattugiato