JANVIER Îles flottantes pom-Passion - Eric Guérin
TM31 TM5 TM6

JANVIER Îles flottantes pom-Passion - Eric Guérin

4.0 (3 ratings)

Ingredients

La crème anglaise Passion

  • 16 fruits de la Passion (120 g de jus env.)
  • 110 g de crème liquide, 30% m.g. min.
  • 2 jaunes d'œufs
  • 25 g de sucre en poudre

La gelée pom-Passion

  • 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 12 fruits de la Passion (100 g de jus env.)
  • 100 g de jus de pomme verte
  • 1 g d'agar-agar (½ sachet)

La meringue

  • 90 g de blanc d'œuf (3 œufs moyens)
  • 160 g de sucre en poudre
  • 10 g de manzana

Nutrition
per 1 portion
Calories
2166 kJ / 516 kcal
Protein
11 g
Carbohydrates
66.5 g
Fat
10.5 g
Fibre
36.5 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

/search/en-AU?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r128211