Lomo de cerdo en salsa de calabaza

Name: Lomo de cerdo en salsa de calabaza
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porciones
Ingredients: 1200 g de lomo de cerdo; 200 g de pulpa de calabaza; 1 rama de canela; 1100 g de agua; 200 g de piloncillo; 2 dientes de ajo; 150 g de cebolla; 50 g de chile pasilla; 40 g de aceite; 150 g de jitomate; 1 cdita de pimienta negra molida; 2 cditas de sal; 30 g de vinagre de manzana; 3 ramas de hierbabuena fresca