Polpette di melanzane e noci

Name: Polpette di melanzane e noci
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 40 g di pecorino; 40 g di gherigli di noci; 1 - 2 spicchi di aglio; 1 - 2 pizzichi di noce moscata in polvere; 1 rametto di rosmarino fresco; 500 g di acqua; 500 g melanzane; 2 uova; 30 g di pangrattato; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe; olio per frittura