Boulettes keftas aux citrons confits, tajine de légumes aux agrumes
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Boulettes keftas aux citrons confits, tajine de légumes aux agrumes

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Ingredients

Les boulettes d'agneau

  • 1 bouquet de persil plat frais
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 100 g d'oignon, coupé en deux
  • 1 c. à café de piment rouge doux en poudre
  • ½ citron confit
  • 500 g de viande d'agneau dénervée, en morceaux
  • le jus d'un citron jaune

Le tajine de légumes

  • 10 brins de coriandre fraîche
  • 200 g d'oignons, coupés en deux
  • 20 g d'huile d'olive
  • ½ c. à café de ras el-hanout
  • 400 g de carottes, coupées en tronçons (2 cm)
  • 300 g d'eau
  • le jus d'une orange non traitée
  • 200 g de pois chiches en conserve
  • 200 g d'olives noires dénoyautées
  • le zeste d'une orange non traitée
  • 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts

Nutrition
per 1 portion
Calories
2462 kJ / 591 kcal
Protein
33 g
Carbohydrates
28 g
Fat
14.3 g

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