Rape en salsa de turrón y de azafrán

Name: Rape en salsa de turrón y de azafrán
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 100 g de cebolla; 1 diente de ajo; 30 g de mantequilla; 10 g de aceite de oliva virgen extra; 100 g de vermut blanco; 20 g de vino de Oporto; 200 g de ramilletes de brócoli; 6 lomos de rape sin piel ni hueso; 100 g de nata para cocinar; 80 g de caldo de pescado; 2 cucharaditas de maicena; 8 - 10 hebras de azafrán; ½ cucharadita de sal; 75 g de turrón de Jijona blando; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida