Caille au pain d'épices et cassis
TM6 TM5 TM31

Caille au pain d'épices et cassis

4.0 (1 rating)

Ingredients

La farce

  • 30 g d'échalote
  • 50 g de pomme, détaillée en dés
  • 15 g d'huile d'olive
  • 2 tranches de pain d'épices, émiettée
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 20 g de grains de cassis frais

Les cailles et la sauce cassis

  • 15 g d'huile d'olive
  • 6 cailles, préalablement désossées par le boucher
  • 6 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 6 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 30 g de vinaigre
  • 40 g de miel
  • 80 g de grains de cassis frais
  • 300 g d'eau
  • 1 c. à café de fond de volaille déshydraté

Nutrition
per 1 portion
Calories
1361 kJ / 325 kcal
Protein
28 g
Carbohydrates
13 g
Fat
18 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

/search/en-AU?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r104893