Magret de canard aux châtaignes, sauce aux airelles

Name: Magret de canard aux châtaignes, sauce aux airelles
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 80 g de miel; 40 g de vinaigre de framboise; 3 magrets de canard avec la peau; 4 pincées de sel; 4 pincées de poivre moulu; 100 g d'airelles; 100 g d'eau; 1 c. à café de fond de veau; 1000 g châtaignes cuites et pelées