Bollitos Brioche de chocolate

3.4 5 ratings

Prep. 45 min

Total 2 h 30 min

12 raciones

Ingredients

Roux de agua

20 g de harina de fuerza
110 g de leche entera

Bollitos brioche de chocolate

6 g de levadura prensada fresca
125 g de leche entera
300 g de harina de fuerza
30 g de azúcar
20 g de leche en polvo
30 g de cacao puro en polvo
1 clara de huevo
½ cucharadita de sal
45 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos

Montaje y horneado

1 cucharadita de mantequilla para engrasar
1 huevo batido
30 g de almendras laminadas ligeramente humedecidas

Glaseado de chocolate

55 g de mantequilla a temperatura ambiente
35 g de cacao puro en polvo
45 g de leche
225 g de azúcar glas

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 128.8 mg

Protein 7.1 g

Calories 1262 kJ / 301 kcal

Fat 11.4 g

Fibre 3.1 g

Saturated Fat 5.8 g

Carbohydrates 46.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Muerte por chocolate 10 Recipes
Spain

You might also like...

Tarta de crema al cava

3 h

Bombones de avellana

1 h 30 min

Bombones de frambuesa y chocolate

1 h 30 min

Pionono de salmón

1 h 50 min

Bocaditos de limón y almendra

5 h 15 min

Minicakes de chocolate

1 h 45 min

Rosquillas italianas

55 min

Tarta de fruta fresca

2 h 30 min

Mousse de chocolate blanco con aquafaba

3 h 40 min

El brioche de Paco Torreblanca

9 h

Panecillos de espelta

16 h 30 min

Baklavas con almíbar de azahar

24 h