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Sopa de ahuyama y leche de coco

Sopa de ahuyama y leche de coco
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Prep. 5 min
Total 30 min
6 portions
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Ingredients

  • 110 g de cebolla cabezona blanca en cuartos
  • 2 dientes de ajo
  • 3 centímetro de jengibre fresco pelado, cortado en rodajas (1 cm)
  • 30 g de aceite de coco
    aceite de oliva
  • 750 g de ahuyama pelada y cortada en cubos (aprox. 2 cm)
  • 400 g de leche de coco
    leche
  • 100 g de agua
  • 1 cucharadita de concentrado de caldo de verduras
  • 1 pizca de cayena molida (optional)
  • 1 cucharadita de sal y más al gusto
  • 1 pizca de pimienta negra molida y más al gusto

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 2.6 g
Calories 941 kJ / 227 kcal
Fat 17.5 g
Carbohydrates 12.5 g

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