Skip to main content Search

Carapulcra
5.0 4 ratings
Prep. 30 min
Total 1 h 45 min
6 portion
Sign up for free

Ingredients

Hidratación de la papa seca
  • 200 g de papa seca (ver sugerencia)
  • 1000 g de agua hirviendo
Preparación
  • 100 g de maní tostado
  • 50 g de aceite de girasol
  • 500 g de lomo de chancho cortado en cubos de 1 cm.
  • 150 g de cebolla roja cortada en cuartos
  • 2 - 3 dientes de ajo sin la raíz
  • 2 ajíes amarillos sin pepas ni venas
  • 100 g de pasta de ají panca casera
    50 g de pasta de ají panca, envasada
  • 120 g de tomate en trozos
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 pellizco de anís molido (opcional)
  • 1 pellizco de canela molida (opcional)
  • 1 cucharada de concentrado de caldo de carne
    1 pastilla de caldo (para 0,5 l.)
  • 600 g de agua

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 687.3 mg
Protein 19.8 g
Calories 1362.3 kJ / 325.6 kcal
Fat 22.2 g
Fibre 2.3 g
Saturated Fat 5.3 g
Carbohydrates 12 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Hecho en Casa 40 Recipes
International
Top peruanos 10 Recipes
International

You might also like...

Arroz con pollo verde

4.6(20)

50 min

Margarita

4.9(46)

10 min

Chili con carne

4.2(9)

1 h 25 min

Sofrito criollo

5.0(4)

15 min

Sopa de pollo y limón asado

No ratings

Cazuela de mariscos

4.1(11)

1 h

Arroz caldoso con leche de coco y camarones

4.6(22)

50 min

Crema de palmitos

4.3(3)

20 min

Risotto con frutos del mar

4.3(11)

55 min

Salsa chimichurri

4.8(40)

5 min

Locro con langostino

4.8(6)

35 min

Seco de res

4.9(9)

1 h 35 min