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Number Cake Salé "TM7"
Prep. 45 min
Total 1 h 30 min
15 parts
Ingredients
La pâte brisée au parmesan<br>
-
80 g de parmesan, coupé en morceaux
-
400 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
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160 g de beurre froid en morceaux
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1 pincée de sel
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1 œuf
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1 jaune d'œuf
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64 g d'eau froide
La tapenade olives noires et pruneaux
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1 brin de basilic frais
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15 g d'échalote
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30 g de pignons de pin grillés
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1 gousse d'ail
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60 g de pruneaux dénoyautés
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140 g d'olives noires dénoyautées
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1 c. à soupe de vinaigre balsamique
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10 g d'huile d'olive
La crème au chèvre frais
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250 g de ricotta
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400 g de fromage de chèvre frais, type Petit Billy®
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150 g de mascarpone
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8 brins de ciboulette fraîche ciselée
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2 pincées de sel
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2 pincées de poivre moulu
Le dressage
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½ courgette en ruban
-
½ concombre en tranches
-
2 avocats en petits cubes
-
feuilles de basilic frais
Nutrition per 1 morceau
Calories
406.6 kcal /
1701.2 kJ
Protein
13.6 g
Fat
27.5 g
Carbohydrates
27.3 g
Fibre
2.6 g
Saturated Fat
14.5 g
Sodium
354.8 mg
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