Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Vitello Tonnato
Prep. 30 min
Total 24 h
10 Portionen
Ingredients
Fleisch
-
Salz1 TL
-
Suppengemüse in Stücken (4 cm)300 g
-
Lorbeerblätter, getrocknet2
-
Zwiebeln geviertelt120 g
-
Pfefferkörner, schwarz10 g
-
Chilischote halbiert1
-
1000 g Wasser, (siehe Tipp)Weißwein trocken1000 g
-
Gewürzsträußchen (optional)
-
Kalbsrücken am Stück, sehnenfrei1000 g
Sauce und Fertigstellung
-
Mayonnaise (siehe Tipp)200 g
-
Thunfisch, in Lake abgetropft140 - 200 g
-
6 Sardellenfilets, in ÖlSardellenpaste30 g
-
Senf (optional)10 g
-
Kapern abgetropft25 - 50 g
-
Salz zum Würzen
-
Pfeffer zum Würzen
Difficulty
medium
Nutrition per 1 Portion
Protein
25 g
Calories
1854 kJ /
443 kcal
Fat
26 g
Fibre
1.1 g
Carbohydrates
7 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More information
You might also like...
Vitello Tonnato
48 h
Espresso Martini
5 min
Trüffelrisotto
45 min
Knuspriger Parmesanlachs mit Gemüse und Zitronensauce
1 h
Reis mit Meeresfrüchten
1 h 25 min
Rote Sauce zu Fondue
10 min
Confierte Möhren mit Ziegenkäsecreme und Haferflocken-Shortbread
1 h 25 min
Gin-Tonic-Lachs
24 h
Rhabarber-Salsa
15 min
Rot gebeizter Lachs mit geschmortem Wintersalat und Orangen-Chutney
24 h
Vitello tonnato sous-vide
4 h 30 min
Rosa gebratene Rindersteaks mit Sauce Béarnaise
2 h 20 min