Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Στήθος πάπιας, κόκκινο λάχανο και σελινόριζα
Prep. 25 min
Total 1 h 35 min
2 μερίδες
Ingredients
Κόκκινο λάχανο τουρσί (με ζύμωση)
-
κόκκινο λάχανο (κραμπί)300 γρ.
-
αλάτι10 γρ.
-
κόκκινο κρασί200 γρ.
-
ξίδι sherry100 γρ.
-
σουμάκ1 πρέζα
-
κόκκους μαύρου πιπεριού2
-
αστεροειδή γλυκάνισο¼ κομμάτι
-
γαρίφαλο1
-
φύλλο δάφνης, αποξηραμένο1
Πουρές σελινόριζας
-
σελινόριζα ξεφλουδισμένη, κομμένα σε κύβους260 γρ.
-
γάλα130 γρ.
-
διπλή κρέμα γάλακτος (48% λιπαρά)130 γρ.
-
αλάτι5 γρ.
Στήθη πάπιας
-
νερό3300 γρ.
-
αλάτι150 γρ.
-
στήθη πάπιας, με την πέτσα, χωρίς κόκαλο (περίπου 200 γρ. το καθένα, χωρίς περιττό λίπος)2
Συναρμολόγηση
-
χυμό παντζάρι70 γρ.
-
βούτυρο κομμένο σε κύβους, κρύο60 γρ.
-
κορν φλάουρ10 γρ.
-
νερό10 γρ.
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 μερίδα
Sodium
32375.7 mg
Protein
41.6 g
Calories
3839.1 kJ /
917.6 kcal
Fat
58.7 g
Fibre
6.1 g
Saturated Fat
34.1 g
Carbohydrates
39.6 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Chefs
20 Recipes
Greece
Greece
Thermomix όπως ποτέ άλλοτε
209 Recipes
Greece
Greece
You might also like...
Σκιουφιχτά με πέστο, ντοματίνια και βασιλικό
No ratings
Πατατοσαλάτα με φασολάκια και λαχανικά
No ratings
Ατομικά cheesecake με μάνγκο
No ratings
Ψωμάκια στον ατμό με αλλαντικό chorizo
No ratings
Μάφινς με καπνιστό σολομό και λαχανικά
45 min
Αχλάδια με σιρόπι πορτοκαλιού
No ratings
Φιλέτα γαλοπούλας με σάλτσα τόνου και ζεστή πατατοσαλάτα
No ratings
Αχλάδια με βανίλια και λευκό κρασί, και κραμπλ αμυγδάλου
No ratings
Μίνι πουτίγκες παρμεζάνας, Μοσχάρι στον ατμό με λαχανικά και σάλτσα gravy
1 h 35 min
Pad Thai
No ratings
Πιτάκια με κρεμμύδι στον ατμό
3 h
Ψητό αρνί με λαχανικά και σάλτσα δυόσμου
No ratings