Kürbis Curry
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Kürbis Curry

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Ingredients

  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 - 2 TL Chiliflocken, nach Geschmack
  • 2 Zweigchen Koriander, frisch, Blättchen abgezupft und etwas mehr zum Dekorieren (optional)
  • 2 TL Garam Masala
  • 2 TL Kurkuma, gemahlen
  • 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 2 TL Ingwer, gemahlen
  • 2 TL Zimt
  • 250 g Zwiebeln, geviertelt
  • 40 g Sesamöl
    or 40 g Rapsöl
  • 20 g Cashew-Nüsse und etwas mehr zum Dekorieren
  • 500 g Kürbis, Fruchtfleisch, in Würfeln (2 cm)
  • 400 g Kokosmilch
  • 200 g Gemüse-Bouillon
  • 200 g passierte Tomaten
  • ½ TL Salz und etwas mehr zum Abschmecken
  • 1 Dose Kichererbsen, gekocht, (Abtropfgewicht 245 g), abgespült und abgetropft
  • 180 g Tofu, geräuchert, in Würfeln (1 cm)
  • Limettensaft, zum Abschmecken

Nutrition
per 1 Portion
Calories
2957.2 kJ / 706.8 kcal
Protein
24.9 g
Carbohydrates
73.8 g
Fat
33.1 g
Saturated Fat
16.8 g
Fibre
13.8 g
Sodium
438.7 mg

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