Skip to main content Search

Friptură de vită în sânge sous-vide, cu sos béarnaise
4.0 4 ratings
Prep. 25 min
Total 2 h 20 min
4 porții
Sign up for free

Ingredients

  • mușchi de vită (aprox. 180-200 g fiecare, 3 cm grosime)
    4
  • sare
    2 lingurițe
  • piper negru măcinat
    ¾ linguriță
  • cimbru proaspăt
    4 fire
  • apă (aprox.), (vezi recomandare), plus pentru scufundarea pungilor
    1400 g
  • zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă (de la jumătate de lămâie)
    30 g
    1 linguriță rasă vitamina C
  • șalote
    50 g
  • tarhon proaspăt doar frunzele
    1 - 2 fire
  • vin alb, sec
    50 g
  • oțet de vin
    1 lingură
  • unt nesărat tăiat în bucăți, plus pentru prăjit
    200 g
  • gălbenușuri
    4

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porție

Sodium 93 mg
Protein 46 g
Calories 2926 kJ / 698 kcal
Fat 56 g
Fibre 0.4 g
Saturated Fat 32 g
Carbohydrates 1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Gătind sous-vide cu capac pentru cuțit 10 Recipes
International
Ne putem transforma într-un chef bucătar într-o secundă 27 Recipes
International

You might also like...

Desert cu mere cu mirodenii și lapte cu orez

4.3(4)

1 h 30 min

Orez cu crevete, în stil cantonez

3.8(11)

50 min

Orez brun, cu bobul lung, fiert

5.0(6)

55 min

Mușchi de porc cu miere și ierburi aromate

3.8(6)

4 h 10 min

Antricot de vită sous-vide

5.0(2)

2 h 45 min

Vită picantă gătită lent

3.4(9)

8 h 10 min

Aripioare de pui picante (tip Buffalo)

4.3(18)

45 min

Porc chinezesc cu legume

4.6(67)

1 h 20 min

Piept de rață cu sos de portocale și ghimbir, piure de cartofi și fasole verde

4.0(29)

1 h 10 min

Pilaf de porc cu orez sălbatic

4.1(27)

1 h 10 min

Mușchiuleț de porc cu rozmarin și piper verde

4.4(8)

5 h 15 min

Mușchiuleț de porc cu varză murată și piure de cartofi

4.4(57)

1 h 10 min