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Pasteles de merengue y chocolate con corazón de caramelo

Pasteles de merengue y chocolate con corazón de caramelo
3.3 3 ratings
Prep. 30 min
Total 3 h
12 unidades
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Ingredients

Base de galletas
  • 200 g de almendra cruda sin piel
  • 1 huevo
  • 40 g de maicena
  • 30 g de margarina
  • 60 g de azúcar
  • ½ cucharadita de polvo de hornear
  • 2 pellizcos de sal
Salsa de caramelo
  • 250 g de azúcar
  • 180 g de leche de coco
  • 1030 g de agua
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 50 g de margarina fría, en un solo trozo
  • 1 cucharada de vinagre
Merengue de aquafaba y horneado de galletas
  • 170 g de azúcar
  • 50 g de agua
  • 5 g azúcar vainillado
  • 150 g de aquafaba (líquido de garbanzos cocidos) aprox. 1 bote escurrido
  • 2 - 3 gotas de zumo de limón
Salsa de chocolate.
  • 200 g de chocolate negro (70% de cacao)
  • 60 g de aceite de coco
  • 40 g de leche de coco

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Sodium 100.2 mg
Protein 7.5 g
Calories 2369.7 kJ / 566.4 kcal
Fat 32.4 g
Fibre 4 g
Saturated Fat 15.3 g
Carbohydrates 65.9 g

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