Łosoś à la Wellington

Łosoś à la Wellington

4.8 738 ratings
Prep. 45 min
Total 1 h 20 min
6 porcji

Ingredients

Łosoś à la Wellington
  • 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
  • 10 g koperku, świeżego tylko liście
  • 200 g liści szpinaku baby, świeżych opłukanych (patrz wskazówka)
  • 160 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
  • 40 g masła
  • 250 g pieczarek przekrojonych na pół
  • 2 filety z łososia, świeże, bez skóry bez ości (450-500 g każdy)
  • 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
  • ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia
  • sok z cytryny, świeżo wyciśnięty do skropienia
  • 20 g bułki tartej
  • 2 ząbki czosnku
  • 100 g sera ricotta podzielonego na kawałki
  • 2 płaty ciasta francuskiego (łącznie ok. 550 g)
  • 1 jajko roztrzepane, do posmarowania ciasta
Sos maślany
  • 50 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
  • 25 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 50 g białego wina, wytrawnego
  • 220 g masła bardzo zimnego, pokrojonego w 1-2 cm kostkę
  • sól do smaku
  • pieprz czarny, mielony do smaku

Difficulty

advanced


Nutrition per 1 porcję

Calories 974 kcal / 4077 kJ
Protein 28 g
Fat 76 g
Carbohydrates 45 g
Fibre 824 g
Saturated Fat 38 g
Sodium 824 mg

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information


You might also like...