Pâte à tarte traditionnelle

Name: Pâte à tarte traditionnelle
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 morceaux
Ingredients: 15 g de vinaigre; 1 œuf de gros calibre; 165 - 175 g d'eau glacée; 850 g de farine tout usage; 454 g de saindoux; 2 c. à thé de sel

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Prep. 15 min

Total 15 min

6 morceaux

Ingredients

15 g de vinaigre
1 œuf de gros calibre légèrement battu
165 - 175 g d'eau glacée pour un total de 237 g de liquide
850 g de farine tout usage séparée (425 g + 425 g), et un peu plus pour saupoudrer
454 g de saindoux séparé (227 g + 227 g) partiellement congelé et coupé en cubes (voir conseil)
2 c. à thé de sel séparé (1 c. à thé + 1 c. à thé)